Kongshaug Krabbe Hestøya, 6570 Smøla

Tlf 71 54 37 75        Faks 71 54 17 37

Kamskjell med sitron og ingefær
Personer  4  |  Tilberedningstid  20 minutter  |  Vanskelighetsgrad  Middels

 

Text Box: Dette trenger du
4 - 6 ferske kamskjellmuskler
3 ss peanøttolje
3 vårløk i tynne skiver
3 ss sitronsaft
2 ss risvin eller tørr sherry
2 ss hakket syltet ingefær
1 ss ingefærlake
salt og pepper
sitronskiver til pynt 
 

 

 

 

 

Slik gjør du
Skjær de hvite lukkemusklene i tykke skiver. Varm 2 ss av oljen i en stekepanne. Ha i kamskjellmusklene og stek dem raskt på middels varme. Legg dem på et fat. Varm resten av oljen, ha i vårløk, surr den i et par sekunder, tilsett sitronsaft og risvinen eller sherryen og kok opp. Rør inn den syltede ingefæren sammen med laken. Smak til med salt og pepper. Anrett på tallerkener sammen med kamskjellene, pynt med sitronskiver.

Tips
Kjøper du hele kamskjell, kan gonadene også brukes i retten. Surr dem lett i olje. Gonadene varierer i størrelse etter sesong.

 (kilde: eksportutvalget for fisk)